原料:苋菜面团 苋菜 清水 面粉凉面配料 熟花生米1把 黄瓜1根 胡萝卜1根 台式烤肠2根 蒜1头凉面调料 生抽2汤匙 苹果醋1汤匙 陈醋1汤匙 糖1克 盐1/2茶匙 芝麻油适量 鲜鸡汁数滴 油泼辣子适量做法:1 苋菜择洗干净2 洗好的苋菜用开水烫一下3 烫好的苋菜放如盆中,加入适量的清水4 用手反复的揉搓,直到盆里的水颜色越来越深5 把苋菜汁过滤出来6 苋菜汁和面粉放入面包机,揉成比较硬的面团7 揉好的面团放入冰箱醒一个小时8 醒好的面团,分成几份,取一份压扁9 把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片 10 压好的面片继续压成面条 11 做好的面条 12 准备做凉面的材料 13-14 蒜剥皮切成蒜末 15 台式烤肠切丝,黄瓜切丝 16 熟花生米碾碎17 胡萝卜去皮切成丝 18 凉面调料里除了油泼辣子以外的调料混合,再加入2勺清水调匀 19 放入微波炉加热1分钟 20 蒜末放入料汁中备用21 锅里烧开水,放入适量的油和盐 22 放入胡萝卜丝焯烫30秒 23 烫好的胡萝卜丝捞出晾凉 24 锅里的水再次煮开,下入面条 25 面条开锅后再煮3分钟后盛出控干,过冷水 26 过凉的面条控干,用香油拌匀 27 把面条,胡萝卜丝,黄瓜丝和烤肠丝码入碗中,放上花生碎, 浇上料汁 28 浇上油泼辣子,美味的凉面就大功告成了
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