下午做了曲奇饼干，过程真是曲折、坎坷！裱花袋居然连着破了3个！最初用的是之前的旧的，已经用了3次了，我每次用我都会在心里夸赞：这个裱花袋真结实，虽说是一次性的，但已经用了不止一次了！第一个撑破了，有情可原，第二个居然没挤几个就破肚了；我再换，这第三个在挤到一半的时候，已经是肚子歪在一边了，看着马上就想破的感觉！在心里默念：加油、坚持，可不能再中途倒腾面糊了！终于在破裂之前，凑合完成任务了！ 真是送了一口气啊！其实，是我一直很惧怕曲奇的高热量，擅自修改了方子。减少了黄油的用量，增加了蛋液的用量，而增加的蛋液量又不足，面糊太干。导致屡次挤破裱花袋，我应该再增加一点蛋液的，下次改正。建议大家还是不要学我的好。新接触烘焙的，还是老实照远方做为好。原方中黄油用量为130克。
食材
1
低筋面粉 200克
2
无盐黄油 100克
3
全蛋液 50克
4
糖粉 30克
5
细砂糖 30克
方法/步骤
1
准备全蛋液，搅打均匀。糖粉、细砂糖。
2
面粉提前过筛，黄油室温软化。
3
糖粉和细砂糖倒入软化好的黄油中。
4
用电动打蛋器低速打至蓬松、发白，呈羽毛状。
5
分次放入蛋液。
6
搅打顺滑，每次都要彻底搅打之后，再加下一次蛋液，防止水油分离。
7
加入面粉。
8
用刮刀切拌均匀，切拌好后湿润、无干性颗粒即可。
9
将面团装入裱花袋。
10
在烤盘内挤出小菊花状曲奇。
11
烤箱预热，160度，中层、上下火，15分钟，表面微微上色即可。晾凉密封保存。
注意事项
1
烘烤温度一定根据自家烤箱脾气来灵活调节，不可照搬。
2
方子中的糖粉，是我用料理机研磨的，你也可以买现成的糖粉。 而且，经过我的实验，只要把白砂糖研磨成稍微粗一点的糖粉，就可以只用这一种。不用再放细砂糖，曲奇花纹照样很漂亮。
3
害怕热量高的MM，可以适当减少黄油量，但同时要增加蛋液的量。同时，也要接受比足量黄油的饼干稍逊一点的口感哦~
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