蜂蜜基本检测法仅供参考
方法/步骤
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视觉检测:纯蜜表面应无大量气泡,不同的蜜应有其特有的颜色。如龙眼蜜深棕色,荔枝蜜浅琥珀色、洋槐蜜近水白色。在蜂蜜中掺入白糖或稀糖其颜色会加深及会拉很长的丝线,掺入淀粉的蜜,显的浑浊不清,透明度差。
2
味觉检测:在品尝纯蜜时,有一种芳香甜润的感觉,或带有轻微的酸味《如芝麻蜜》。而质量较次或掺假蜜,则会出现除香甜味外的其它异味,如掺糖,白糖味较浓,掺淀粉,甜度下降香味减弱,掺稀糖,摇晃即打开麦芽糖味很浓,纯真的蜂蜜应是芳香甜润悠长但泡水中清淡香不会很甜,假蜜则相反。
3
触觉检测:取结晶蜜於指间搓压,如是纯正自然的结晶蜜,手感细腻并能搓化结晶粒,如动物大油般《夏蜜粗点》。如蜂蜜掺了白糖,呈沉淀用手捻有砂粒感、不易捻碎,而纯正蜂蜜结晶细腻、手捻如动物大油般无粗砂粒感
注意事项
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龙眼蜜与龙槐蜜不结晶
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本人养蜂几十年经验,不详之处还请专家多少指教。
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