作为一个地道的北方人来说，对于面食自然是一日三餐顿顿不离口，就算做营养早餐汤也要有面食的存在，这道好喝的北方特色疙瘩汤今天就教给大家，它可荤可素，而且两种味道都非常好，可以添加自己喜欢的蔬菜，营养又健康，小编为了能够给孩子开开胃，自然选择了加入西红柿，吃起来爽滑劲道很开胃，孩子超爱喝。
食材
1
西红柿 2个
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鸡蛋 2个
3
青菜 150g
4
面粉 300g
5
盐 3小匙
6
胡椒粉 适量
7
香油 20g
方法/步骤
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1.首先西红柿清洗干净，然后将它切成块状，当然了也有不喜欢吃西红柿皮的朋友可以将西红柿放入碗中，然后在上面切一个十字花刀，用热水进行冲泡一下，这样就很容易剥皮了，剥皮之后我们在切成块状都是可以的，青菜洗净，然后控干水分切碎备用。
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2.备上两个小碗，我们将鸡蛋打入，记住蛋清蛋黄要分开来放，然后我们将另外一个鸡蛋也就是全蛋打入装有蛋黄的碗中，这里的鸡蛋并不固定，喜欢的可以多放几个，人口比较多的也可以多放，将有蛋黄的鸡蛋搅拌均匀备用。
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3.起锅，热锅凉油我们倒入切好的姜丝，用小火将姜丝炒出香味，然后我们倒入切好西红柿翻炒均匀，要用小火慢炒，炒出它的汁水，多一些最好。
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4.我们在锅中加入适量清水，这个水量我们根据自己的人口数来决定，用大火烧开，调成小伙煮上2分钟这样能让汤汁更加浓厚。
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5.在烧水的过程中，我们将蛋清碗中加入适量的面粉，然后用筷子搅拌成没有干粉的状态，而且大小均匀的小面疙瘩，（因为鸡蛋清做好之后的面疙瘩比较耐煮，就算多煮一段时间也不会煮烂的）。
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6.等西红柿的汤汁煮好之后，我们倒入搅拌好的面疙瘩，然后用勺子搅拌均匀，开启大火煮，因为面疙瘩很小，很容易就熟了，大概煮上2分钟，我们将青菜碎倒入锅中，煮上1分钟，青菜断生之后，提前备好的鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子搅拌均匀，这样就形成好看的鸡蛋花。
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7.最后即将出锅的时候加入食用盐，胡椒粉，香油放入，用勺子搅拌均匀之后就可以出锅了，当然了喜欢香醋的朋友可以加入一些，味道更好，爽滑筋道很开胃，营养健康又快捷，孩子超爱喝！
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