《食与家》杂志2011年第一期，自然是以春节为主题。小编事先发来了采访提纲，节选后放在了杂志上。周末的时候收到了样刊，爸妈看了倒挺满意，可能父母们对于团圆有更深的感触吧，尤其是当我们也当了父母以后。很多事情已不重要，但是很多以前不看重的却发现很有必要传承下去。
正如我们家的年菜，不但我现在有意识的要从老爸老妈那里学来，将来还想让亚亚也学会。不过今天这道“小银鱼拌花生”却是从我这儿起的头，因为相当容易好做,除夕当晚可以拿来喝着酒看春晚，春节期间吃积食了，用来佐白粥更是一级棒。春节吃惯了大鱼大肉，用这个换换口味很不错。百忙之中花最多10分钟即可搞定上桌。也有好口彩，年年有鱼、红红火火、生生不息。
这么简单的“小银鱼拌花生”，小编来家拍了以后，居然被选为了今年的封面菜，可能就是相中了做法简单味道特殊，炸过的小银鱼酥酥脆脆，拌上花生更是又香又辣，其间时不时又有香菜起到清口的作用。上回的封面菜是去年5月期的《贝太厨房》，我做的是“椰子木瓜冻”。又小虚荣了一回。嘻嘻。
方法/步骤
1
原料：
2
锅内油8分热的时候（筷子放进油里可见冒小泡），将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油。
3
待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉。
4
现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌。
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