啤酒乡巴佬蛋

鸡蛋普通吃大家都不怎么喜欢，但是如果用卤味的做法稍微加工一下，那么直接就成了美味，现在跟大家分享一下传说中乡巴佬蛋的做法，材料：鸡蛋5个、老抽、啤酒一瓶、糖做法：1、首先用水将鸡蛋煮熟，2、煮熟后将鸡蛋从水里捞出来放入冷水中，这是为了让鸡蛋收紧，更加劲道一点，但是要记住鸡蛋煮的火候不能太大，否则鸡蛋容易爆掉，这样品相就破掉了，（吃是一门艺术，不仅要吃的好更要有好的品相）3、等鸡蛋凉透之后我们就要开始下一步了，将鸡蛋放入锅内，倒入一瓶啤酒，原则上是啤酒盖过鸡蛋就可以了，但为了让啤酒的滋味能尽量入到鸡蛋中，所以要将整瓶啤酒都倒入，为了鸡蛋获得更好的美味，可以提前用刀在鸡蛋表面划几刀口子，这样滋味就可以入到鸡蛋里面。4啤酒倒入后就可以往里面添加调料。首先两勺糖，在加入一勺的食盐，如果口味偏淡的话可以只放半勺，最后就要上色，老抽是最佳选择。要记住这里不能用味极鲜，味极鲜的整体效果不如老抽来的强烈，老抽的量以让啤酒变深为主，尺度的话自己把握。5、现在上火加热，这点要提示一点，火候在烹饪中是很重要的，特别是煮汤或者做卤味这样的东西，首先要用大火将啤酒汤煮沸，等汤锅煮沸后立马转小火，大火的作用是用来收汁的，而小火是用来入味的。6、在煮的时候要记得搅动，同时要看好火，等锅内的汤汁变成粘稠状的时候用勺子继续搅动，搅动三分钟之后就可以出锅了，出锅入盘！7、好了，现在可以开始尝试自己的劳动成果了!味道比真正的乡巴佬更有味道，最主要的是更加健康了，好了，大家可以开动了！