炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
食材
1
猪肉 250克
2
面条 250克
3
八角 2颗
4
姜 15克
5
葱 15克
方法/步骤
1
肥瘦猪肉切小丁，加适量料酒，酱油，盐，淀粉抓匀腌制十分钟。
2
葱姜切碎，八角
3
锅里烧热适量多的油，下葱姜、八角爆香
4
肉丁下锅煸炒。
5
加适量多的面酱，炸酱嘛多加些酱吧，少许白糖，盐（不要多了因为面酱是咸的）调入少量水继续炸制两分钟看到表面出油即可，喜欢的加些芝麻油出锅
6
一次可以多炸些酱密封保存好，下次直接拌面条很方便的。
7
水开下面条煮熟，夏天吃过下冷水。
注意事项
夏天食用前面条可以过下冷水。
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