黄瓜是夏季大家比较爱吃的一种蔬菜，下面小编为您介绍一款“辣食主义者”比较喜欢的一例菜系---凉拌麻辣脆黄瓜，希望大家喜欢。
食材
1
黄瓜 150
2
辣椒 30g
3
姜 5g
4
醋 15g
5
盐 3g
6
熟芝麻 2g
方法/步骤
1
红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。
2
黄瓜洗净，切薄滚刀块。
3
把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。
4
把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子（喜欢蒜香的可放几瓣大蒜）。
5
用力把辣椒，姜片捣碎。把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。
6
篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
7
把黄瓜和佐料仔细拌均匀,可根据自己口味适量加一些其他佐料，即可食用。
注意事项
1
喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。
2
黄瓜不要腌渍太久，太久就少了黄瓜的脆劲儿。
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