贡茶的制茶流程

雅岛贡茶坚持采用宫廷手工制茶工艺，最大程度激发茶的天然醇香，保证茶的美味口感，仅仅只是为了让每一位品尝雅岛贡茶的人能有一次美的享受，深深记住它。   （1）采摘：   雅岛贡茶严格甄选红茶产地，海拔在1000-1500米，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，产地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。这样的红茶有天然花香，细而含蓄，味醇厚甘爽。   （2）萎凋   不依赖机器，选择自然蒸发雅岛贡茶水分，专业萎凋室，室温控制在20～24℃，相对湿度60%～70%，最传统的方式去掉茶本身青涩的苦味，只保留茶品的清香。   （3）揉捻   手工揉捻，使茶汁溢聚于叶条表面，冲泡时易溶于水，大大增加茶汤浓度，并最大程度保存雅岛贡茶的新鲜和营养价值。   （4）发酵   发酵地的温度严格控制在20～25℃左右，发酵的叶温保持在30℃左右，湿度始终保持在90%以上，保证茶香浓郁，色泽鲜亮，滋味醇香。   （5）干燥   采用高温烘焙，蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持雅岛贡茶干度以防霉变；激化并保留高沸点芳香物质，获得雅岛贡茶特有的甜香。   （6）冲泡   经过反渗透净水处理过的纯净水，无色无味且含氧量高，能够最大程度地激发雅岛贡茶的香醇原味。选择在水开沸腾之后约30秒的时刻时冲泡雅岛贡茶，使茶香馥郁芬香、沁人心脾。茶水只允许3小时内使用，保证新鲜的口感。