藕粉丸子看上去和汤圆差不多,不过汤圆的是用糯米粉为原料,而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成,富有弹性,柔软细腻,清甜爽口,沁人心脾,适合在家里做,家里的男女老少都会喜欢这道菜肴,吃起来好吃美味,风味万千,真的非常不错,建议大家可以尝试在家做一做
食材
1
糯米粉 30克
2
藕粉 20克
3
糖 6克
4
水 20克
5
抹茶或紫薯粉 适量
6
干玫瑰 适量
7
凉白开 适量
8
热水 100克
方法/步骤
1
糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。(其他口味加入抹茶粉或紫薯粉)
2
少量多次加入水,搅拌成软硬适中的面团。
3
把面团分成小份,搓成丸子。
4
用保鲜膜盖好防止表面干燥。
5
烧一锅水,水沸腾后加入丸子。
6
煮到丸子浮起,捞出放入冰水中冷却,保持Q弹口感。
7
藕粉中加入凉开水搅开。
8
锅中烧开100g水,一边搅拌一边加入藕粉水,煮到喜欢的稠度即可关火。
9
加入玫瑰花瓣,搅匀。
10
浇上少许蜂蜜,撒上玫瑰花瓣点缀。
注意事项
1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同,水的用量需要少量多次的加入。 2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可,还没用到的面团切记用保鲜膜包好,长时间暴露在空气中,面团的表面会干燥、开裂。 /口味/ 1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。 2、藕粉羹本是无味的,吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。
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