佛手是一种植物，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。常绿灌木或小乔木，高达丈余，茎叶基有长约6厘米的硬锐刺，新枝三棱形。
工具/原料
佛手
食用及功效
1
佛手具有芳香理气，健胃止呕，化痰止咳的功效，佛手炒肉片，佛手很清香微甜，瘦肉鲜嫩可口，特别适合带饭哦，非常好吃哟。
2
佛手酒，每天适量饮佛手酒，具有活血理气，舒脾和肝，防病强身之功效。可用于冠心病、肝炎。
3
佛手姜糖饮：佛手舒肝理气、健胃和中，生姜健胃止呕，表面用糖覆盖避免与空气接触而腐坏发霉。若是在腌制过程中露出果肉，可将压下，没入糖汁中。
4
佛手能理气止痛、化痰止咳、舒肝和胃、健脾消食，以醒脾开胃、和中理气见长。阴虚有火，无气滞者，忌食。
5
佛手瓜有助于增强身体的抗病能力。含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退
注意事项
佛手要大火快速煸炒，不要破坏维生素。
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