一盘麻辣手撕五花肉包菜，除了可以开胃增食欲外，而且还兼具美容保湿、美白祛斑的功效哦~瘦身美容两不误。
食材
1
卷心菜 1个
2
五花肉 适量
3
花椒 适量
4
大蒜 适量
5
白糖 适量
6
鸡精 适量
7
油 适量
8
葱 适量
9
豆瓣酱 适量
10
生姜 适量
11
辣椒 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
准备1个包菜（卷心菜）。花椒、辣椒、大蒜、生姜、大葱。
2
将包菜（卷心菜）最外面一层剥掉丢弃。包菜洗净，一片一片的包菜（卷心菜）剥好后，用清水洗净。再用手将其撕成小片备用。
3
五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。大蒜剥好拍碎、生姜切片、大葱切段、花椒和辣椒备用
4
锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。
5
五花肉置于油锅中煎炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。直到肥肉部分的颜色变的通透就好了。五花肉遇到高温后快速收缩，炖制后仍然会有韧劲的口感。
6
烹入1勺料酒，白糖半勺，翻匀炒香。1勺老抽。
7
把1勺生抽放入锅中。
8
将豆瓣酱放入锅中。
9
快速翻炒至豆瓣酱等所有调料均匀的裹在五花肉上。到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。锅中后稍微加一点水，用小火炖煮几分钟，直到颜色均匀。放入包菜旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。
11
最后放进大葱段增香。
注意事项
1
调料根据个人口味调整
2
包菜要用快火爆炒，快速起锅，时间久了营养价值就丢失了。
3
先将五花肉置于油锅中翻炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。五花肉遇到高温后快速收缩，仍然会有韧劲的口感。
4
将五花肉翻匀炒香为红褐色的外观，要获得这种诱人的色泽需要加入老抽，肉汤不要浪费，不管加入了什么食材，五花肉汤是不能浪费的，只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽。
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