酥到掉渣的萝卜干

青萝卜 适量

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

五香粉 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

食用油 适量

把萝卜洗净，去掉两头。

萝卜先切成薄片，然后切成长条，太宽了，晒不到太阳。太窄，不易品尝，晒后成型不好看。

将切好的萝卜条放在盆中，加入适量的盐用手翻拌均匀，静置2小时，腌出多余的水分，这样容易晒干吃起来也脆。

把腌制好的萝卜榨干，放在阳光充足的地方一到两天，不要太干。

将晒好的萝卜干放入盆中用开水浸泡冲洗一是杀菌消毒二是萝卜条预热会吸收不少水分，这样吃起来有脆感。

将烫洗干净的萝卜干晾至微干(以免水分太多，使调料搅拌不均匀，影响口感)

加入适量的花椒粉,辣椒粉,五香粉,白糖,生抽,食用油少量（提前烧开晾凉）用手抓匀继续搓，搓5分钟左右这样更入味。

装入无油无水的密封罐，放入冰箱冷藏两天就可以吃了。