鸡汤在提高免疫力，预防感冒上确实有不少的功效。虽然现在养殖的鸡多了，鸡肉的味道比我们小时候散养的鸡肉要差很多，但是仔细找，还是能找到好吃的山地鸡或者散养鸡的。用这种鸡炖出来的汤味道鲜美，鸡肉好吃有嚼劲儿，跟我小时候家里养的鸡几乎无差。
食材
1
土鸡 500克
2
小白菜 2棵
3
小芋头 5个
4
姜 10克
5
盐 2克
6
大葱 半棵
方法/步骤
1
土鸡半只，清洗干净，去掉杂毛，直接放锅中，倒适量水同煮。
2
待水开后，用小筛网将浮沫撇出，这样做的好处就是汤的鲜味和营养不流失。
3
浮沫撇掉后，将姜片、大葱段入锅中。
4
盖上盖子，转小火，慢慢煲。
5
芋头切滚刀块，小白菜切寸段。
6
待鸡汤煮到汤浓肉烂时，将芋头入锅中，盖盖子焖煮10分钟左右；出锅前将小白菜入锅中烫变色，根据口味撒少许盐即可。
注意事项
想要汤鲜味美，最好不要焯水，只需在煮沸的前5分钟把浮沫去掉即可。如果后面再涌出一些浮沫，就不要去掉了；最好一次加足够水，中途必须要加水时，一定要加热水，这样蛋白质才不会变紧而导致肉干肉柴不好吃。
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