怎样做麻辣萝卜干

萝卜（那种青皮萝卜最好，水份少，又脆）建议不要买个头太大的萝卜，挑选小一点的萝卜，皮多会更脆一些。

配料：精盐、辣椒面、花椒面、鸡精（味精）、香油、白酒

将萝卜洗净，切成粗条，在通风处晾晒4、5天

晾晒萝卜到半干时，用温开水洗去灰尘，挤干水份后，加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、少许香油和匀，放入器皿中在冰箱里放一天左右，去掉辛辣味就可以吃了。3、吃的时侯可以直接撒上一些芝麻，放点鸡精（味精），味道更好。