黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我今天用鳝鱼和咸肉芋艿一起做个菜，喜欢的可以试试看。
食材
1
黄鳝 300g
2
咸肉 适量
3
芋艿 2个
4
葱姜蒜 适量
5
植物油 适量
6
黄酒 适量
方法/步骤
1
黄鳝洗干净切段
2
咸肉洗干净切片
3
葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片
4
锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿
5
大蒜炒香后加入黄鳝煸炒
6
黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒
7
加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫
8
水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用
注意事项
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。所以处理鳝鱼时一定要处理好。
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