食材明细钳鱼1尾榨菜丝1包油3汤匙白糖1/4汤匙1.洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。2.榨菜丝用水清洗一下，沥干水份；蒜头剥去外皮，切成两半；青蒜去根洗净，切成段。3.烧热3汤匙油，先放入蒜粒炒香，再放入钳鱼块，以小火慢煎至鱼肉变色。4.倒入榨菜丝，与钳鱼块一同拌炒均匀。5.注入1碗清水搅匀，加盖开大火煮沸，改中小火焖煮10分钟。6.洒入青蒜段，加盖以小火续煮2分钟。7.加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。
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