与啤酒搭配相得益彰的美味佳肴

川椒虾仁配蜜果味啤酒不少西欧的啤酒由于加入了水果等成分，具有一种甜甜的蜜饯味道，如科胜道经典啤酒等，它们和四川花椒的味道特别搭。水果的清甜对于解辣也特别有效哦。如果在市场上碰巧买到这么一款啤酒，不妨与川椒虾仁、清水鱼等麻辣的菜肴搭配在一起试试看。姜汁菠菜配陈皮味白啤欧洲的手工酿造啤酒经常加入一些陈皮类的原料，如福佳白啤酒等，它们本身带着淳朴的植物性味道，特别适合搭配蔬菜。如一道简单的姜汁菠菜，就可以让啤酒的味道充分发挥。另外，啤酒与红酒一样，颜色浅的酒通常用来搭配比较清淡的菜肴，深色啤酒则可以搭配口味浓重的肉类，这里的白啤酒配蔬菜就是一个例子。萝卜牛排配焦糖味啤酒萝卜炖牛排带有萝卜本身的甜味，牛排本身则鲜嫩多汁肉香浓郁，这样的一道菜肴，最适合搭配一款有焦糖味的啤酒。不少黑啤酒都因为加入了黑麦芽、炒麦芽、焦糖等原料而具备了这种香气，如比利时的莱福黑啤酒、俄罗斯的波罗的海6号黑啤酒等。如果忍不住还是要拿烤肉来配啤酒，那么搭配这种口味的啤酒也不错。红烧肉配坚果口味棕啤红烧肉、粉蒸肉等酱香味道比较浓郁的菜肴，适合搭配一款颜色较深的香味较浓的啤酒，英国的纽卡索棕色啤酒就不错。这款啤酒使用了棕色爱尔酵母和水晶麦芽等原料，酿造后呈现出坚果风味，入口麦芽味极重，这样的味道，只有香味浓郁的红烧肉才能去平衡它，同时它的苦味也会降低五花肉的油腻感。