香辣虾，是不是光听名字就感觉很有诱惑力呢？豆豉辣酱特有的香味，加上芹菜和香菜的清新，再搭配上胡萝卜的色彩，这色彩丰富的一锅，令你看着就感觉胃口大开。又香又辣再加上野生北极虾的特有鲜味，纵使是在这让人食欲不振的炎炎夏日，也能瞬间打开你的味蕾，让你一个接一个吃的停不下手来。
食材
1
北极虾 250克
2
芹菜 2根
3
香菜 3根
4
色拉油 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
生抽 一汤勺
8
老抽 半汤勺
9
辣椒酱 一汤勺
10
白糖 半汤勺
方法/步骤
1
将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分。（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感。）
2
胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段
3
锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变色，虾头上的壳看到膨起，盛出备用END
方法/步骤
1
用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段
2
加入一汤匙香辣酱炒出香味
3
倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软END
方法/步骤
1
倒入北极虾翻炒，加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均匀
2
把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟
3
撒上香菜，出锅END
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