翡翠银耳羹的做法

豌豆粒 120克

干银耳 6克

干百合 8克

枸杞 15粒

冰糖 10克

干百合提前泡开

干银耳完全泡开后煎去黄根，掰成小朵。

先煮银耳，锅里加水漫过银耳（约500毫升水），压力锅加压20分钟。

煮银耳的时间将枸杞泡两分钟，然后用纯净水冲洗干净，用少量的水浸着备用。

银耳煮好后，打开锅盖放入百合继续加压10分钟。

程序结束，将银耳和百合捞出，下豌豆粒和冰糖煮断生就可以了。

然后将所有豌豆和一半的银耳（另一半做为装饰用）放入料理机中，连同煮豆的汤汁打成糊。

将糊分倒入小碗里。

表面撒上银耳、百合和枸杞即可。

用干豌豆也可以做，不过颜色会发黄。

还可加入炼奶，更加适合做为甜点。

不爱甜的可以放盐，做成咸口的，可以做为餐前开口汤。

将所有豌豆和一半的银耳打成了糊（不需要太细腻，可以见些颗粒），另一半银耳在盛出的时候轻轻地撒放表面，这样点缀比较美观。

想要煮出银耳的胶质，银耳要单独先煮，因为与含淀粉的物质一起煮，不易出胶。