【白糖发面饼】是一道传统的面食,一般制作发面的面食,制作好生坯之后,都要经过二次饧发,特别是蒸馒头、花卷,二次饧发非常关键。其实制作发面饼,把生坯经过二次饧发后再烙,效果也非常好。
食材
1
面粉 500克
2
酵母粉 2克
3
白糖 适量
方法/步骤
1
面粉加酵母粉,加适量温水和成柔软的光滑面团,覆盖保鲜膜发酵
2
把面团发酵至2倍大以上
3
把面团取出揉匀排气
4
然后将其均匀的下剂
5
准备白糖馅料:白糖加面粉1:1搅拌均匀即成
6
取一个面剂,按扁后放入白糖馅料
7
象包包子一样将其捏严
8
有褶的一面朝下,团圆即成生坯,依次全部做完
9
然后取一个生坯,轻轻擀成圆饼形状
10
电饼铛预热,放入白糖饼
11
烙制一面定型上色后,翻面再烙
12
每面烙两次,两面都烙制均匀上色,即可出锅装盘后即可上桌品味
注意事项
糖尿病人不适宜。
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