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做入口即化的半熟芝士蛋糕的方法

半熟干酪是指轻烤法。经过反复准确的计算,在规定的阈值下确定温度,使其烤到半熟干酪的程度。状态更轻,热量减少。其次,因为它介于生奶酪和全熟奶酪之间,半熟奶酪会有柔软细腻的口感,这就是半熟奶酪的魅力所在。口感清凉柔软,奶酪和牛奶的搭配让口感更加优雅细腻。半熟奶酪质地柔软细腻,口感爽口。当你咬它的时候,你能感觉到半熟奶酪特有的醇厚味道在味蕾中慢慢绽放。
食材
1

奶油奶酪 100克

2

黄油 30克

3

原味酸奶 50克

4

玉米淀粉 20克

5

牛奶 30克

6

鸡蛋 3个

7

细砂糖 40克

8

柠檬汁 5滴

方法/步骤
1

奶油奶酪和黄油在热水中变软。

2

把软化的黄油和奶油芝士搅拌均匀。

3

将酸奶加入芝士酱中,搅拌均匀,无颗粒。

4

把蛋黄分开,把蛋黄加到奶酪糊里,搅拌均匀。

5

搅拌牛奶和淀粉,然后倒入奶酪糊。

6

过滤两次备用(过滤会使蛋糕更细腻)。

7

最后一步结束时,预热烤箱。温度是140度。把八分钟的水倒进锅里。

8

将5滴柠檬汁滴入蛋白质中,加入白砂糖3次,打至湿起泡,然后将钩子打开。

9

加入芝士酱三次,用打蛋器搅拌均匀,不搅拌,会起消泡作用,消泡后会塌陷。

10

将蛋糕糊倒入模具中,震两下,上下火140度60分钟。

11

烤好后,在烤箱里炖20分钟,取出。冷却后,放入冰箱4小时后取出。

12

冷冻芝士蛋糕在入口就可以融化,可以直接食用。

13

你可以把蛋糕包在边上,然后倒上一层酸奶,将玉芝火柴粉均匀筛掉撒在上面,然后把边拔出来。有油炸蛋糕的感觉吗?

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