半熟干酪是指轻烤法。经过反复准确的计算,在规定的阈值下确定温度,使其烤到半熟干酪的程度。状态更轻,热量减少。其次,因为它介于生奶酪和全熟奶酪之间,半熟奶酪会有柔软细腻的口感,这就是半熟奶酪的魅力所在。口感清凉柔软,奶酪和牛奶的搭配让口感更加优雅细腻。半熟奶酪质地柔软细腻,口感爽口。当你咬它的时候,你能感觉到半熟奶酪特有的醇厚味道在味蕾中慢慢绽放。
食材
1
奶油奶酪 100克
2
黄油 30克
3
原味酸奶 50克
4
玉米淀粉 20克
5
牛奶 30克
6
鸡蛋 3个
7
细砂糖 40克
8
柠檬汁 5滴
方法/步骤
1
奶油奶酪和黄油在热水中变软。
2
把软化的黄油和奶油芝士搅拌均匀。
3
将酸奶加入芝士酱中,搅拌均匀,无颗粒。
4
把蛋黄分开,把蛋黄加到奶酪糊里,搅拌均匀。
5
搅拌牛奶和淀粉,然后倒入奶酪糊。
6
过滤两次备用(过滤会使蛋糕更细腻)。
7
最后一步结束时,预热烤箱。温度是140度。把八分钟的水倒进锅里。
8
将5滴柠檬汁滴入蛋白质中,加入白砂糖3次,打至湿起泡,然后将钩子打开。
9
加入芝士酱三次,用打蛋器搅拌均匀,不搅拌,会起消泡作用,消泡后会塌陷。
10
将蛋糕糊倒入模具中,震两下,上下火140度60分钟。
11
烤好后,在烤箱里炖20分钟,取出。冷却后,放入冰箱4小时后取出。
12
冷冻芝士蛋糕在入口就可以融化,可以直接食用。
13
你可以把蛋糕包在边上,然后倒上一层酸奶,将玉芝火柴粉均匀筛掉撒在上面,然后把边拔出来。有油炸蛋糕的感觉吗?
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