半熟干酪是指轻烤法。经过反复准确的计算，在规定的阈值下确定温度，使其烤到半熟干酪的程度。状态更轻，热量减少。其次，因为它介于生奶酪和全熟奶酪之间，半熟奶酪会有柔软细腻的口感，这就是半熟奶酪的魅力所在。口感清凉柔软，奶酪和牛奶的搭配让口感更加优雅细腻。半熟奶酪质地柔软细腻，口感爽口。当你咬它的时候，你能感觉到半熟奶酪特有的醇厚味道在味蕾中慢慢绽放。
食材
1
奶油奶酪 100克
2
黄油 30克
3
原味酸奶 50克
4
玉米淀粉 20克
5
牛奶 30克
6
鸡蛋 3个
7
细砂糖 40克
8
柠檬汁 5滴
方法/步骤
1
奶油奶酪和黄油在热水中变软。
2
把软化的黄油和奶油芝士搅拌均匀。
3
将酸奶加入芝士酱中，搅拌均匀，无颗粒。
4
把蛋黄分开，把蛋黄加到奶酪糊里，搅拌均匀。
5
搅拌牛奶和淀粉，然后倒入奶酪糊。
6
过滤两次备用（过滤会使蛋糕更细腻）。
7
最后一步结束时，预热烤箱。温度是140度。把八分钟的水倒进锅里。
8
将5滴柠檬汁滴入蛋白质中，加入白砂糖3次，打至湿起泡，然后将钩子打开。
9
加入芝士酱三次，用打蛋器搅拌均匀，不搅拌，会起消泡作用，消泡后会塌陷。
10
将蛋糕糊倒入模具中，震两下，上下火140度60分钟。
11
烤好后，在烤箱里炖20分钟，取出。冷却后，放入冰箱4小时后取出。
12
冷冻芝士蛋糕在入口就可以融化，可以直接食用。
13
你可以把蛋糕包在边上，然后倒上一层酸奶，将玉芝火柴粉均匀筛掉撒在上面，然后把边拔出来。有油炸蛋糕的感觉吗？
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