卤鸡爪是一道餐桌上常见的菜，小时候，家里做鸡肉，鸡爪子都不让我们小孩吃，说上学的小孩不能吃，吃了鸡爪，喜欢挠书，就是撕书，以前还以为是真的，都不敢吃，偶然的机会，吃了一次，简直是人间美味，原来大人都是骗我们的。从此爱上了鸡爪，红烧的，卤的，椒盐的，泡椒的都爱不释口。昨天跟朋友学的做卤鸡爪，虽然不是很正宗，我只知道很好吃。
食材
1
鸡爪 5个以上
2
老抽 适量
3
生抽 适量
4
五香粉 适量
5
八角 2个
6
花椒 15粒
7
冰糖 3个
8
香叶 2片
9
草果 1个
10
料酒 适量
11
干果 1个
方法/步骤
1
鸡爪买回来洗净，准备好卤料，反正那些做卤味的大料家里有的话都可以加进去。
2
鸡爪洗净，减去指甲备用。
3
锅中放入适量的清水，鸡爪冷水下锅，不用盖盖子，煮开后，在煮两三分钟。祝好来出来用清水冲洗一下。
4
锅中重新放入清水，没过鸡爪为好，大火煮开。
5
放入三勺老抽，两勺生抽，一勺料酒。
6
准备的大料也一起倒进去。
7
大火煮15分钟，放入五香粉，在小火煮至熟烂。
8
最后大火收汁。
9
出锅装盘，是不是美美的。
注意事项
1
不用加盐，我用七个鸡爪，三勺老抽，两勺生抽味道刚刚好。
2
没有冰糖可以用白糖，不过冰糖上色效果更好一些。
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