主料：鸡翅尖500克 调料：食盐1茶匙 鸡粉1/2茶匙 葱10克 姜10克 花椒5克 干辣椒5个 香油少许 沙姜5克 沙姜粉少许做法： 1.将鸡翅尖冲洗干净，沥干水备用 2.将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水，摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左 右捞出再次冲洗干净后放入大盆中，撒上盐、沙姜粉、盐焗鸡粉，香油，撒上生姜粒、葱粒、 干椒碎混合均匀3.冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右，捞出用流动水冲净，沥干水分4.将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄火 5.扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成
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