听说明天又降温了，湛江的天气变化全看心情呐。庄大叔给大家做一个黄酒炖猪脚的教程，暖心又暖胃哦，让亲们在寒冷的天气里有点安慰。 庄大叔不是客家人，但以前有以为好朋友是梅州人，所以就学会了一道客家菜式啦。
食材
1
猪脚 500克
2
客家黄酒 3碗
3
酱油 2匙
4
蚝油 1匙
5
生姜 3片
6
老抽 半匙
方法/步骤
2
热油爆香姜片，依次放入猪脚、酱油、蚝油、老抽、翻炒均匀。
3
倒入黄酒满过猪脚。
4
黄酒烧开后转入砂锅慢炖一个小时，切记，是慢炖，慢炖，慢炖就是最小火的炖。一个小时收汁，期间每隔10分钟打开盖子搅拌以防粘锅。
5
做好的黄酒猪脚，颜色金黄，肉质嫩爽，表皮有弹性，有黄酒的甜和香。
6
吃完以后，身体和心情都会瞬间暖和起来。
注意事项
注意掌握火候，不要粘锅。
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