这个古早蛋糕，差点被我错过。 我是个不爱跟风的人~ 那日是新到了小红模， 心想着刚好可以撸一把古早， 做完之后，全家都觉得吼吼吃！ 我才后知后觉，感觉发现了宝， 不然它大概就错过了它的春天~~ 所以你不妨也试试吧 虽然原料都是简简单单的 做出来真的是很柔软，很好吃！
食材
1
蛋黄 100克
2
细砂糖 100克
3
蛋白 20克
4
植物油 20克
5
低筋粉 30克
6
盐 30克
7
奶粉 20克
8
牛奶 20克
方法/步骤
2
牛奶如果是冷藏，需略加热至温热，将烫好的面粉糊，与牛奶，分次拌匀。蛋黄先行打散，再分次与面粉糊混合均匀，烫面面糊，搅拌无需担心出筋。 最后可加入香草精拌匀。完成的蛋黄糊注意加盖，防止表面风干结皮。
3
蛋白加入柠檬汁（如果有），分三次加入砂糖（和盐）后打至略微偏中性湿性发泡，弯钩提起有弹性但不过分下垂。（视频内有讲解蛋白状态的判定）取1/3蛋白，与蛋黄糊混合，再倒回蛋白霜，用翻拌手法混合均匀。
4
将蛋糕糊入模，震模震出大气泡。烤箱提前预热上火150/130度，最下层放一烤盘，烤盘内放入热水，模具水浴加热，烤约55-60分钟左右。是否中途需加盖锡纸需看烤箱火力而定，我的没有盖。 出炉后即可脱模，撕掉油纸。略冷后，按需切件即可~
5
组织很细腻，超柔软的，有木有！
6
制作完成啦！！！奶粉尽量别省，影响成品风味。实在没有用低筋粉替换。！！！！
注意事项
1
小心烫手！！
2
小心烫嘴！！！