今天这里介绍一道很下饭的荤菜--辣椒牛蛙,让卖牛蛙的师傅帮忙处理好牛蛙,带回洗净切块,然后加盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制,辣椒切段炒香,加入牛蛙混炒,一会加入少许水焖炖,加调味料调节,合适后关火装盘!
食材
1
牛蛙 1~2只
2
辣椒 2根
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备主要的食材:杀好的牛蛙、两根辣椒、少许生姜、蒜头等。
2
先处理牛蛙,将其过水洗净,然后切成小块状,放入盘中,加盐、酱油、料酒、醋等调味料,揉搓腌制一会。
3
准备少许生姜、蒜头、辣椒,将辣椒洗净,去头去尾,然后切成小段;生姜洗净去皮切丝,蒜头拍碎切末。
4
打开电磁炉,加入适量油,放入姜蒜爆香,一会倒入辣椒段,将其炒香。
5
辣椒炒一阵后拨至两侧,将腌制的牛蛙块倒入,混合翻炒。
6
翻炒一阵后加入少许温水,同时加入少许盐、酱油、料酒、醋,拌匀焖炖一会,大火将汤汁收干,然后试试味道,合适后即可关火装盘!
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