好吃的
食材
1
牛蛙 300g
2
干辣椒 100g
3
豆瓣酱 1大勺
4
花椒 2小勺
5
葱末 1茶勺
6
姜末 1茶勺
7
蒜末 1茶勺
8
盐 1茶勺
9
鸡精 1茶勺
10
料酒 2茶勺
11
淀粉 适量
12
香油 适量
方法/步骤
1
牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2
锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
3
锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
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