真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓。这次我腌制韩国泡菜的方法也比较大众，简单易学。
食材
1
大白菜 1个
2
苹果 3个
3
梨 3个
4
胡萝卜 1个
5
盐、辣椒粉 少许
6
糯米粉、姜 少许
7
蒜、葱 几篇
8
芹菜、鱼露 少许
方法/步骤
1
白菜去根，除外面的老叶子，横切开。
2
在盆内均匀的给白菜撒上盐。 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。大概腌三四个小时，只要能腌软了就可以了。
3
苹果、梨去皮、去核。分别在榨汁机或搅拌机打成浆，不过我们没有，所以只能用刀切成末也行。放苹果和梨是为了让泡菜更加入味。
4
姜、蒜切末，葱、芹菜切小段，胡萝卜切丝。然后将这些连着辣椒粉放入碗里搅拌均匀，然后根据口味放入鱼露和糖。
5
小锅内倒入糯米粉，用凉水搅拌均匀，再用中火熬成糊状。放凉后，再倒入苹果浆、梨浆、还有将第4步骤搅拌好的，一起搅拌均匀。
6
将腌好的白菜，再过水冲洗，防止过咸，然后挤去水分。
7
带上手套，将拌好的辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。
8
将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－7天即可。
注意事项
1
抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。
2
装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味
3
放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替。