对于北方人来说，吃动物的内脏是很正常的事情，也觉得很好吃，而对于南方人而言，很多人都不爱吃。羊杂，就是北方人常吃的，处理好了一点都不腥，反倒是一份不可多得的美吃佳肴。
食材
1
羊杂 随自己吃的量
2
葱段 适量
3
姜片 适量
4
麻辣火锅底料 适量
5
花椒 适量
6
料酒 适量
7
高汤 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
买回来的羊杂先用清水冲洗几遍，锅内放水，放少许料酒，水开后下羊杂，烫一下。
2
将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西，捞出控净水分。锅内放油烧热，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出炸糊的花椒不要。
3
热花椒油放葱段姜片，炒成微黄色，倒入适量火锅底料炒出红油。
4
将羊杂倒入锅内，翻炒均匀，倒入适量高汤，加一点糖。
5
羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中，上面撒适量葱花。
注意事项
要是觉得羊杂很腥，可以多放点去除腥味的调料
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