白菜，二年生草本，原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
方法/步骤
1
水多热量少大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2
含钙充足一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3
营养元素含量高大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4
含有丰富的粗纤维。有助于食物的消化和肠胃的吸收
注意事项
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。很这可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
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