起司吐司
工具/原料
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A：高筋面粉260克、细砂糖40克、盐4克、快速干酵母5克、鸡蛋30克、鲜奶70克、汤种70克、无盐奶油20克
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B：高熔点起司70克
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C：起司丝适量
步骤/方法
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1.将材料A（无盐奶油先不加）揉成团，再加入无盐奶油，甩打至完全阶段，进行40~60分钟基础发酵。
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2.滚圆排气，静置约15分钟。
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3.整形并将面团擀为约30厘米*18厘米的长方形（图1），均匀放上材料B的高熔点起司（图2），由上往下卷起（图3），收口收紧（图4），放入模型中（图5），放平（图6）。
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4.最终发酵约8分满，再用刀轻轻从面团中划开，放上材料C的起司丝即可烘焙。
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5.参考温度约上火150°C/下火180°C，烤约35分钟。
注意事项
放入模型时切记收口要朝下，起司丁要铺平以免变形，然后再稍微轻压定型。