洋葱生拌牛蹄筋的做法

牛蹄筋 400g

洋葱 200g

盐 适量

醋 适量

生抽 适量

橄榄油 适量

新鲜的洋葱从中间一刀两半，然后改刀切丝。切洋葱最大的烦恼是会呛眼睛，目前我认为最好的解决办法是，提前将洋葱洗好整只放进冰箱，冷藏大概15分钟以上，然后再拿出来切，他的辣汁不容易挥散出来。

先将切好的洋葱放入碗中，加入盐腌10分钟，然后拌入橄榄油再腌10分钟。如果不将洋葱提前腌制的话，味道会特别的冲特别的辣，加入油和盐腌渍过后辣味会减淡，略带微辣又脆脆的口感。

最后一步是将腌好的洋葱条和切好的牛蹄筋放在一起，加入一点醋搅拌均匀，一道辛香爽脆的洋葱生拌牛蹄筋就做好了。看上去好像很辣其实并不会，是一道非常开胃的凉菜。