今天给大家带来不一样的五花肉肉，层次分明的五花肉配上酸酸甜甜的梅汁，给人不一样的味觉体验。
食材
1
五花肉 1块
2
酵梅汁 45ml
3
冰糖 15g
4
淀粉 30g
5
蚝油 30ml
6
酱油 15ml
方法/步骤
1
选层次分明的花肉一块，锅中置水烧开，将肉入锅烫煮8分钟后出锅。倒掉水后倒入少量油。
2
油温适当后将甩干水分的花肉小心放入锅中香煎。最好盖上锅盖，猪皮在油温高时会爆裂导致油溅出，要小心烫伤噢~两面煎香后出锅，将多余的油倒出。
3
小火烧锅。将蚝油、冰糖、酵梅汁依次倒入锅中，转中火将锅烧热。
4
将2勺淀粉调500ml倒入锅中熬成酱汁，加入适量酱油调色。
5
将花肉放到锅中，转中火盖上锅盖熬煮至收汁。
6
花肉筷起出锅切片摆盘，淋上香浓的梅冰酱汁。
7
大功告成，美味的冰糖梅汁五花肉就做好啦
注意事项
因为梅子本身有去腥解腻的作用，如果手上没有酵梅汁，花肉煮水时可以加姜片去除肉腥。将冰糖适量多加一些就可以了。
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