食用笋干可以清理肠胃，防止便秘，增进食欲。笋干炒之前要提前泡好，肉沫和油多放一些才香，肉沫可以用调味料腌好。
食材
1
笋干 适量
2
猪肉 1小块
3
青椒 1根
4
干辣椒 2根
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
老抽 1勺
8
盐 少许
方法/步骤
1
提前把笋干泡软，切成小丁。青椒切丁。
2
热锅不放油，将辣椒放入翻炒一会，放少许盐，炒香后取出备用。
3
热锅放油，将笋干放入翻炒，有多放一点，放一点红油或者豆豉炒香，炒熟后取出备用。
4
热锅热油炒肉沫，加一点酱油，取出备用。
5
锅内放油，放入干辣椒炒香，加入老抽炒2分钟，放入笋干和肉沫，翻炒几下，倒半碗水，转小火焖5分钟。
6
当锅内的水快变干时，倒入之前炒好的辣椒，继续翻炒即可。
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