紫菜是潮汕出名的特产,据汕头市潮菜研究会会长张新民老师介绍,过去潮汕人吃紫菜,必定先在炭炉上烤一烤,当原来的黑褐色慢慢变成深绿色时就可以食用。所以,这碗汤也深深烙印在潮汕人的味觉记忆深处,是从小到大喝不腻的味道:鱼饼紫菜汤
食材
1
紫菜 一片
2
鱼饼 一大块
3
芹菜 两根
4
油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
❥ 将芹菜切段,放置盘中,待用
2
❥ 将鱼饼切成片,放置盘中,待用
3
❥ 接着将适量的水倒入锅中,等待水沸腾,即可放入鱼饼
4
❥ 之后盖上锅盖,煮两分钟
5
❥ 两分钟后,放入紫菜,搅拌均匀,然后再加入适当的盐和油
6
❥ 最后成品完成,装入碗中,撒上些芹菜,味道会更加香
注意事项
1
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
2
❥ 常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益
3
❥ 紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质