草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，
方法/步骤
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1.首先我们把草鱼杀洗干净，
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2把鱼肉片成片，把鱼骨斩成小块然后把鱼片冲水冲五分钟
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3把鱼片控干净水，在用手挤一下，然后下入盐、味精、鸡精、蛋清、淀粉腌一下。
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4.锅上火放入底油，油烧热后，放花椒，干辣椒，葱花姜片，然后放入豆芽爆炒，调味，盐鸡精味精炒均匀，然后盛出豆芽放入碗底备用。
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5.锅上火，再多放一点底油，烧热之后，放入花椒爆香，炒出香味。然后加干辣椒一把，豆瓣酱，姜蒜炒香后，放清水，水量和鱼骨持平即可。之后调味下入盐味精鸡精。
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6.稍煮一会让鱼骨入味，然后捞出鱼骨，放在豆芽上。,6.稍煮一会让鱼骨入味，然后捞出鱼骨，放在豆芽上。
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8.另起一锅，开火放底油，可多放一些，油烧至起烟后淋在花椒和干辣椒上。