夏天到了。 前几天还过了冬天，这几天气温直逼三十度 热热热起来了。 那么，冰激凌做起来嘛。 一次来做四种口味冰激凌。 这个冰激凌家里有小朋友的也可以吃。 我家小朋友吃了三盒。 我只拿抢到抹茶的。。 强烈建议一次可以多做一些。。 也可以放入冰棍模具里面。。 相当好恰。
食材
1
蛋黄 4个
2
椰浆 120克
3
赤藓糖醇 20克
4
淡奶牛 400克
5
可可粉 10克
6
抹茶粉 10克
7
覆盆子 5颗
8
红丝绒精华液 2滴
9
香草精 1滴
方法/步骤
1
准备好材料。
2
蛋黄／全蛋 放盆里隔热水乳化（搅拌）。 蛋黄是天然的乳化剂。 热水有助于蛋黄的乳化，会加速乳化的过程。
3
差不多拌到这个状态可以用。
4
椰浆或淡奶油+赤藓糖醇小火。煮开，关火。 最好是和蛋黄／全蛋同步。
5
把椰浆加入蛋黄／全蛋 中，拌啊拌匀。
6
分两次加进去。会发现有好多泡泡。
7
请用过滤网过滤一下。备用呃，不过滤其实也行。处女座强迫症。。
8
打奶油。打到6-7分发，如图这样子。就可以用了。
9
把打好的奶油+蛋黄糊混合均匀。 我分了两次混合。这里如果吃原味的。记得给香草精。搅拌均匀以后装入模具。冷冻4小时以上。就是冰激凌拉。
10
我的巧克力味冰激凌是。140克冰激凌液体+10克可可粉。拌匀。我有过滤液体。滤网上很多可可粉颗粒。 我觉得过滤后口感更好。 不过滤也是可以滴！多拌会。拌均匀。
11
抹茶冰激凌是140克冰激凌混合液体+10克抹茶粉。搅拌均匀以后，过滤下。过滤掉没有化开的抹茶粉。 为了吃起来口感更好。 不过滤也是可以的。多搅拌均匀粉类。
12
覆盆子味冰激凌。我倒了一点去和冷冻过的覆盆子小火拌。然后再加入混合液体。最后滴了1滴红丝绒精华液。才是粉粉的颜色。
13
不想给覆盆子，直接给红丝绒精华液拌开成粉色也是可以的。 但是加入过覆盆子的话，成品吃起来会有水果的香气。
14
每盒大概145到150克左右。 冷冻4小时以上。
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刚从冰箱拿出来还很硬。室温放十几分钟，就可以轻松挖起来咯。
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