鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口
食材
1
鲢鱼 2000克
2
酸菜 150克
3
黄豆芽 250克
4
小葱 10克
5
酱油 5克
6
味精 5克
7
大蒜 5克
8
辣椒 5克
9
姜 3克
10
盐 10克
11
香油 50克
12
白糖 5克
方法/步骤
1
将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净
2
洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时
3
泡酸菜洗净，切碎
4
葱白切寸段，另备葱花
5
锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3分钟
6
再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油
7
酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食
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