菜市的时候，看到一位阿婆在卖刀豆，看着蛮嫩的，3块钱一扎，随便挑了一扎，准备腌刀豆吃，听阿婆介绍的做法很简单，尽管试一次吧。
食材
1
刀豆 390g
2
盐 适量
3
蒜 适量
4
白酒 适量
5
泡椒 2个
方法/步骤
1
1.准备新鲜的刀豆。
2
2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
3
3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
4
4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
5
5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。
6
6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
7
7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
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8.准备干净无油的玻璃瓶。
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9.蒜米切碎。
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10.泡椒同样切碎。
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11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
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12.放入蒜米。
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13.放入泡椒。
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14.放适量的盐。
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15.倒入少许的高度白酒。
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16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
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