炎炎夏日到来，经常使人觉得没有胃口，这时一盘酸酸辣辣的肉沫酸豇豆，立马让你大开胃口
食材
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新鲜豇豆 1000g
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盐 100g
方法/步骤
1
到超市里买上新鲜的豇豆1000g，注意了，豇豆一定要挑那种嫩嫩的，最好是里面没有长豆子的那种最好了。
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将买回来的豇豆洗干净，再将100g盐均匀涂抹在豇豆表面，再把豇豆放在大盆里面放置一段时间。这个盆无所谓大小，也不需要封口，主要作用就是把抹上盐的豇豆放在里面等豇豆变软即可，因为新鲜豇豆硬的不好装瓶
3
豇豆放上4个小时左右，就会变得软软的，这个时候就可以装瓶了。可以找一个可乐瓶，装油的油桶也可以，先把瓶子洗干净，然后把豇豆一条一条往里装即可，这时豇豆是软的，很好装。感觉装满了以后再把瓶子往地上砸一砸，就又空出一些空间可以装了。
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装满以后，把盖子拧紧，就不用管它了。过上十天半个月，就可以开吃了，如果喜欢吃很酸的，可以时间再放久一点。豇豆越黄表现越酸，看个人喜好了。每年夏天本人都会轮流腌制好几批，可以存放好久哦。
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想吃的时候打开盖子，这个时候需要用手或者筷子一根根往外扯了，想吃多少弄多少。酸豇豆可以炒红辣椒，也可以炒肉沫，总之炒出来酸酸辣辣的味道我最喜欢了
注意事项
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豇豆一定要买很嫩的，最好是没有豆子的那种
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装瓶时一定要等豇豆软了再装，要不然太费空间
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