当你在餐馆吃到酸爽可口的酸豇豆时，你是不是也想自己试着做呢？酸豇豆既能用于烹饪各类菜肴，也能用来做下饭咸菜，其实腌制酸豇豆是很简单的，下面我们一起来看看吧
食材
1
新鲜豇豆 两斤
2
凉白开 1千克
3
盐 适量
4
坛子 一个
5
保鲜膜 一张
方法/步骤
1
从菜市场选购没有虫洞的新鲜豇豆两斤
2
将豇豆洗净，用筛子晾至里面没水珠，切记洗豇豆时不要碰到油
3
用洗洁精仔细清洁坛子，洗好的坛子倒扣在桌上使其里面的水流干
4
烧开一千克水，倒在干净无油的水瓶里晾凉
5
待洗净的豇豆，坛子晾干，白开水凉透后，将豇豆整把放入坛子里，撒上适量的盐，将水倒入，让水淹没豇豆为止
6
最后盖上一层保鲜膜，坛口扎紧防止漏气，一周以后便可取出来，可以凉拌也可以炒肉末
注意事项
1
豇豆和坛子必须晾干至没水，白开水必须晾凉
2
腌制豇豆的时候手上、容器里禁止碰到油、碰到油腌制不久会发烂
3
豇豆腌制熟后取的时候防止碰油
4
豇豆要整把的腌制，若是扳段的腌，腌出来的不脆，时间久了会有一股腐味