鸡蛋羹是再普通的菜啦！但要做得好，让小朋友爱吃，还真不是那么容易。做得好，最重要的是要嫩！这样小朋友才爱吃。请细看本经验，让你做好这道最普通的家常菜。
食材
1
鸡蛋 2个
2
茶油 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
方法/步骤
1
打鸡蛋打入碗内，最好选土鸡蛋，蛋黄更大，营养价值更高。
2
将鸡蛋充分打匀，并加入适量冷水（加水量与蛋的多少成正比，最好是蛋体积的四到五倍。而且必须是冷水。否则肯定不会嫩。）
3
加水的同时加入适量盐、茶油或芝麻油，再充分拌匀。放入锅内，盖好开火蒸。
4
注意把握好火候，当蛋开始泛白，周边略有隆起时就应关小火（烧开后8分钟左右）。
5
为避免蒸老，又担心不熟，可以将吸管插入碗中，如果吸管不会歪倒，说明蛋已蒸好。（用牙签也行）。
6
出锅：确认蛋蒸熟入后即可关火出锅。可根据不同口味撒上葱花等佐料。小朋友最好吃清淡点。
注意事项
水的比例和火候都很重要。