逛市场买了很多新鲜的牛肉回来，天一冷我喜欢多给家人做些牛肉吃，牛肉是高蛋白食品，脂肪含量少，多吃点也不用担心会长胖，经常健身的朋友都知道，吃牛肉比吃猪肉好，赶上新鲜我就一次多买些回来，炖牛肉汤，做小炒肉都非常美味。牛肉在我家最常见的做法还是炒，小炒牛肉香嫩下饭，还可以搭配出许多花样，比如配辣椒炒，配香菜炒，配芹菜炒，做出来的小炒牛肉就是不同的风味，做起来也快手，下班回家十分钟就能搞定一个下饭菜，您也可以试试，比吃外卖强多了。
食材
1
牛肉 1块
2
生粉 1勺
3
料酒 1勺
4
生姜 1片
5
盐 少许
6
洋葱 适量
7
几色蔬菜丁 适量
8
大蒜 适量
9
食用油 少许
方法/步骤
1
一块牛里脊肉，切成约一厘米见方的小块。如果你觉得牛肉很难切，你可以先把牛肉放在冰箱里冷冻半小时，然后再把它切起来。
2
将切好的牛肉用清水洗净，放入碗中，放入一匙生料、一匙料酒和一匙盐，轻轻抓住牛肉和调味料，盖上塑料薄膜，腌一刻钟。
3
姜蒜去皮，切碎备用，先用刀拍平，这样蒜味就更容易出来。
4
我用现成的熟蔬菜。我们可以自己剥一些新鲜的玉米、豌豆和胡萝卜。在使用之前，我们需要先用水煮沸它们。
5
一片紫洋葱，切成小块。切洋葱时，可以在洋葱旁边放一碗水，这样可以缓解洋葱释放出的辛辣气味，并能轻微刺激眼睛。
6
烧热油锅，加入洋葱、生姜、大蒜，炒至有味。
7
然后倒入腌制好的牛肉丁，快速翻炒，迅速将水锁在牛肉中，这样煮好的牛肉可以嫩滑可口，不老。
8
当牛肉变色时，加入三种颜色的蔬菜丁。继续用高温快速炒。前后均匀搅拌。
9
最后，加入一勺盐和少许水淀粉使酱汁变稠，这样煮好的牛肉看起来鲜亮开胃。
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