大家好，为大家带来烧茄子的做法分享希望大家喜欢。正宗的烧茄子，好吃又下饭，烧茄子是我从小就爱吃的菜，小时候爸妈常做，可是我爸妈做出来的烧茄子基本是一盘菜，半盘子油，小时候不觉得油多，吃着还甭香，现在大家都讲究养生了，不喜欢吃那么油腻的食物了，可是对烧茄子我依然是非常热爱的；以前在电视里看到过，炸茄子之前茄子上裹一层干淀粉，或者把茄子先在锅里炒出水分，这样都能让茄子少吸油，这些方法我都试过，可是总觉得没有直接炸的茄子做出来的好吃，后来我在网上查，终于让我找到了怎么能做出又香又少油的烧茄子，下面分享给大家!
食材
1
茄子 两根
2
青辣椒 半个
3
红辣椒 半个
4
葱 切片
5
姜 切片
6
蒜 切片
方法/步骤
1
首先准备两根茄子。
2
然后切成这样的切块。
3
均匀的裹上淀粉。
4
准备葱姜蒜切片备用。
5
青红辣椒切片。
6
调一下料汁，生抽两小勺，香醋半小勺、老抽半小勺、清水五小勺、糖一小勺、水淀粉两小勺，搅拌均匀备用。
7
锅里放油6成热的时候，把茄子下锅，炸制金黄捞出，控油。
8
锅里留少许的油，把葱姜蒜下锅爆香。
9
加入青红辣椒翻炒
10
再加入茄子继续翻炒，把调好的料汁倒入，翻炒均匀大火收汁即可。
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