食材
1
圆茄子 1个
2
蒜 3瓣
3
酱油 1勺
4
盐 5克
5
番茄 1个
6
青椒 1个
7
面粉 30克
8
淀粉 1勺
9
食用油 10克
10
鸡精 1勺
方法/步骤
1
茄子切成大块加盐放置二十分钟把水杀出来，杀出来的水倒掉，稍微把茄子挤一挤水
2
面粉：淀粉约为5:1，加入油和水，制成与酸奶一致的酸奶糊
3
把调好的糊倒入茄子中裹匀
4
番茄,青椒切大块，蒜粒切片
5
锅内下油，油温五成热下茄子炸成金黄色
6
锅内放油下蒜片番茄炒软
7
加入茄子和青椒，倒入酱油和鸡精，翻炒至熟透
8
成品