茄子营养丰富，一般人群都适合。茄子品种也很多，不同的品种做发也不同，味道也不一样，我今天用圆茄子做一道烧茄子。
食材
1
茄子 500g
2
西红柿 50g
3
尖椒 20g
4
大葱 5g
5
生姜 5g
6
白砂糖 10g
7
醋 10ml
8
酱油 10ml
9
食用盐 5g
方法/步骤
1
圆茄子去皮后，削成三角块，然后用刀在三角块上面斜切几刀，不要切断，然后撒上点面粉，揉搓均匀。
2
西红柿一个，洗干净后，切成三角块。
3
尖椒一个，切成三角块。
4
白砂糖一勺，醋两勺，酱油两勺，水四勺，搅拌均匀。
5
炒锅放入适量的食用油，待油温80-90度时放入茄块煎炸至两面焦黄时取出。
6
炒锅留少许油，放入大葱和生姜末，炒出香味放入尖椒和西红柿煸炒几下，放入少许食用盐，然后倒入调好的汁
7
烧开后，放入炸好的茄子，翻炒几下，粘稠后，撒上点蒜末，就可以出锅啦。
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