自己做美食：梅菜扣肉

带皮五花肉 500 克

梅干菜 100 克

甜酒水 一小碗

料酒 1 汤匙

酱油 1 汤匙

葱 一根

锅中放入适量的水，放入料酒、葱结烧开，将四方周正的五花肉放入水中（如果太大可一切两块），煮 20 分钟左右，肉八成熟时捞起沥干水分。

将少许甜酒抹在冷却后的肉皮上，用手指抹匀，让肉皮均匀地沾到，等甜酒被肉皮吸收后，再抹一层 酱油加深颜色。晾干待用。

待肉凉后肉皮朝上切薄片至 2/3 处。将剩余的酱油、甜酒混合成料汁。 将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

将泡洗好的梅干菜铺在肉片上面，压实， 放入蒸锅内大火蒸一个半小时，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走。