西红柿酸菜鱼的做法

1、将黑鱼洗净切成片状，用鸡蛋清和腌鱼料腌制半小时；2、西红柿切成小块状备用；3、锅烧热加入花生油或菜籽油烧热后放入酸菜和西红柿翻炒，待西红柿变软出汁水后加入水适量，放入鱼骨大火烧开后转小火炖15分钟；4、放入腌制好的鱼片烧3-5分钟即可。

做酸菜鱼时不要放盐和味精，这样吃起来比较清淡爽口。