番茄牛腩煲的做法

1. 牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水。

2.3. 将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干。去血水的步骤123别嫌麻烦，血水除尽了，汤味道才会好。

4. 姜切片、洋葱切片，番茄切大块。

5.6. 锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来。

7.8. 下入番茄，继续翻炒至番茄变软。

9. 加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽。

10. 翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时。

11. 2小时后，加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下。

12. 汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好，如图。